山椒（さんしょう）のレシピ（調理法）を紹介 06.06.19

山椒（さんしょう）の美味しい食べ方としては香りを楽しむのでは筍（たけのこ）の味噌和えに添えるというのが美味しいでしょう。筍（たけのこ）と山椒（さんしょう）は同じ時期に食べごろになるので時期的にはぴったりの季節の食べ物といえるでしょう。

山椒（さんしょう）はとても香りがしますが、十分には香りを楽しめないこともあるかと思います。例えば少し保存した時などがそのような場合でしょう。そのような時は手で二、三回たたくと香りが出てきます。この方法はとれたての山椒（さんしょう）でもできますので一度試してみてはいかがでしょうか。

山椒（さんしょう）の実は葉が食べごろの時期とは違います。この山椒の実の美味しい食べ方としては佃煮があります。食べてみたことのない人は是非食べてみることをお勧めします。