ゆず画像ライブのブログで柚子胡椒（こしょう）レシピ

山椒（さんしょう）には枝の部分にとげを持っています。これは柚子（ゆず）と同じ特徴ですね。しかし柚子（ゆず）の方がもっと長く丈夫なとげのようです。

このときはもう山椒（さんしょう）の時期が終わっていたために、葉っぱがかなり大きくなっているのがわかります。ここまで大きくなると、山椒独特の香りが薄れてしまうため、この時期に採るようなことはしないようです。

これは七味唐辛子で使われている山椒（さんしょう）の実です。この味はとても個性があるらしく、自分は食べたことがないので辛いのか、苦いのかというのも全くわからない実です。

これは何の幼虫でしょうか？自分は詳しくないのでわかりませんが、多分蝶でしょうか。山椒（さんしょう）の木に擬態して身を守っているようです。

胡椒はどんな料理にでも香辛料・調味料としてよく使われますよね？これはその中の一つである胡椒です。この実が胡椒だとは自分では知りもしませんでした。

よく見てみると名前が書いてありました。「タカノツメコショウ」とありました。タカノツメと聞くととても辛いイメージがしてきて何も食べていないのになんだか口が辛い気がしました。

つやがあってきれいな赤い胡椒ですよね。これが七味唐辛子や一味唐辛子になるなんて想像もできませんよね？こんなにきれいな実がたくさんなってくれるといいですよね。

胡椒（こしょう）は成長するとこのようになります。これを見ると胡椒＝唐辛子と納得がいきますよね。これを柚子（ゆず）と混ぜると・・・・・・

その当時の石橋の作る手順について書いてあるみたいです。ちゃんと図まであります。しかしこれだけ大きな石橋を今作ることは難しいでしょう。それを考えるとその当時の人たちの技術力はすごいのだということがいっそう強く思われます。

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ちょっと写真で見ると柚子（ゆず）の花と間違えそうになってしまいます。が、こっちは全く別の花です。道端にたくさん咲いていました。

道端に咲いていた花を撮りました。この近くには段々畑があって、とても風情を感じる風景が広がっていました。